Thưởng thức bánh xèo giòn và bánh căn ở Đà Lạt

Bánh xèo và bánh căn không phải là món ăn xa lạ với người dân Việt Nam, đi đến đâu chúng ta cũng có thể thưởng thức được 2 món ăn này, thế nhưng ở Đà Lạt nó lại mang một hình hài và hương vị mới.

Bánh xèo giòn Đà Lạt

Nếu bánh xèo miền Tây có khổ bánh lớn, với nhiều loại nhân như thịt, hải sản, nấm… thì bánh xèo miền Trung có khổ bánh nhỏ hơn, “chung thủy” với nhân ba chỉ heo, tôm và giá đỗ. Mỗi loại bánh mỗi miền ngon khác nhau nên rất khó để so sánh. 
Nhưng, nếu thực khách thích thưởng bánh xèo với vị giòn đều, nhân trải khắp mặt bánh thì có lẽ, bánh xèo miền Trung là lựa chọn tối ưu hơn.

banh xeo gion da lat

Vốn với đặc điểm dân miền Trung chiếm chủ yếu, nên ẩm thực Đà Lạt ảnh hưởng nhiều từ vùng miền này. Bánh xèo Đà Lạt cũng không khác! Cũng là khổ bánh nhỏ vừa, nhân đều khắp thân bánh – chỉ ba chỉ heo, một con tôm, giá đỗ và hành lá – ăn cùng nước mắm ngọt tỏi ớt và rau sống… Phải nói, món này ngon “hết xẩy”.

Với tính chất khí hậu luôn lạnh, người Đà Lạt thường có một khuôn đất bao lấy lò than để giữ nóng, bên trên gồm nhiều lỗ hổng đủ để đặt những chảo gang nhỏ chiên bánh. Đường kính các chảo này thường khá nhỏ, chỉ bằng một chiếc đĩa nhỏ vừa, tạo ra một khuôn bánh đủ gắp với người ăn, hoặc đủ vừa để cuộn với bánh tráng, cùng rau xanh, tạo nên một sự kết hợp vừa phải để món bánh chiên dầu này không quá béo.

Bánh chiên vàng đều, giòn, đảm bảo một độ béo nhất định không quá ngấy, kích thích vị giác khi thưởng thức cùng rau xanh và nước mắm pha ngọt cay.

Người Đà Lạt thường ít dùng bánh với bánh tráng cuốn, mà dùng chén để thưởng thức chậm rãi theo ý thích của bản thân trong việc kết hợp đúng thời điểm giữa rau và bánh xèo. Nhưng, để phục vụ khách du lịch, đa phần các hàng quán bánh xèo ở Đà Lạt hiện đã phục vụ cả bánh tráng cuốn để tiện hơn, cũng như phù hợp hơn với thực khách tất cả các nơi đổ về.

Cũng rất khó để so sánh hai cách ăn này, bởi, mỗi cách sẽ đem lại một cảm giác khác nhau cho thực khách. Tuy nhiên, có một điều cần phải khẳng định, với lợi thế rau xanh, sạch, thời tiết lạnh và ẩm, thì món ăn giòn béo này đáng được liệt vào nhóm những món ngon nên thưởng thức khi đến Đà Lạt dạo chơi.

Bánh căn Đà Lạt

Bên chiếc lò đúc nóng ấm, bánh căn vừa chín tới có màu vàng, vừa mềm vừa giòn giòn hấp dẫn để lại trong lòng khách phương xa nhiều ấn tượng khó quên.


Đến Đà Lạt, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn dân dã nhưng lại đậm đà hương vị. Trong những món ngon bình dân ấy không bao giờ thiếu được bánh căn nổi tiếng ở phố núi.

Bánh căn du nhập vào Đà Lạt từ các vùng miền khác, chế biến không quá cầu kỳ. Bánh được đổ khuôn bằng bột gạo, nhưng lại trở nên đặc biệt và để lại ấn tượng với thực khách khi nhân bánh biến tấu với nhiều vị đa dạng.

Bánh căn Đà Lạt

Nhân bánh là điểm nổi bật của món ăn, gồm có trứng cút, trứng gà ta hay trứng vịt, được đổ trên mặt bánh khi bột bánh đã se gần chín. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể chọn nhân hải sản như: tôm hoặc mực.

Mỗi loại nhân đem lại một mùi vị khác nhau. Trong tiết trời giá lạnh của Đà Lạt, đĩa bánh căn nóng hổi nghi ngút khói sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa. Điều làm nên hương vị thơm ngon của món ăn này chính là nước chấm được pha chế rất khéo gồm nước mắm pha với mỡ hành và ớt hoặc sa tế. Đôi khi là mắm nêm pha chế nhẹ nhàng theo đúng vị của người Đà Lạt.

Phố núi có rất nhiều địa chỉ cho bạn tìm đến để thưởng thức món ăn này. Nhưng nếu muốn tìm một quán ăn thú vị, bạn có thể ghé qua quán cô Thúy ở ấp Ánh Sáng. Không chỉ người dân địa phương mà nhiều du khách cũng tới đây.

Quán tuy nhỏ, khoảng 4 – 5 bàn nhưng lúc nào cũng tấp nập khách. Bánh căn được cô Thúy nướng trên bếp than chứ không phải lò điện như nhiều nơi khác. Nước chấm được cho thêm vài viên xíu mại, tạo vị khác lạ. Ngồi ở quán, bạn có thể phóng tầm mắt ra cánh đồng hoa tươi mát phía ngoài được trồng thay đổi theo mùa cùng dòng xe tấp nập.

Quán thu hút nhiều người với loại bánh đổ trứng gà có vị riêng. Bánh sau khi nướng có mùi thơm phức, trứng chín đều và xốp chứ không khô. Một phần gồm 10 chiếc bánh có giá khoảng 40.000 đồng. Ngoài ra, quán còn bán sữa chua phô mai với giá 5.000 đồng một hũ.

Tuy bánh căn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng ở Đà Lạt món ăn này cũng chiếm được tình cảm của những ai từng thử qua. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng khác lạ và cả sự khéo léo rất riêng trong ẩm thực của người dân địa phương.



BÀI VIẾT LIÊN QUAN